Jorge Limón es el director del Instituto Macrobiótico de Andalucía, desde donde ejerce su labor formativa y de difusión de la nutrición macrobiótica. Es cofundador del centro BAOSHI de terapias alternativas donde trabaja con diferentes profesionales dedicados a la búsqueda y mantenimiento de la salud.

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Educador alimentario, consejero macrobiótico, experto en nutrición holística, coach nutricional y técnico superior en Dietética, Jorge Limón, después de estudiar y practicar la naturopatía, decidió formarse en otras disciplinas como la Medicina Tradicional China, Kinesiología holística, Programación Neurolingüística, Biomagnetismo, Coaching Butricional y Macrobiótica, con el objetivo de difundir la importancia de la nutrición energética y la alimentación consciente como base para todo proceso terapéutico y como método de salud preventiva. Realiza esta labor a través de sus formaciones grupales, conferencias, libros, consulta personal y participando en programas de radio y televisión.

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Es autor del libro 'Dulces sin culpa para toda la familia': "La comida diaria será la medicina del futuro y la gente demandará tener ese conocimiento más que saber cómo funciona un móvil. El dulce es el primer alimento que recibimos cuando venimos al mundo. En un nacimiento natural el recién nacido toma la leche materna, ese dulce alimento regenerador, que libera toda clase de sustancias beneficiosas para el niño y la madre. Ahora parece que el dulce es algo nocivo, que engorda y nos resta vitalidad. Esto solo es así si elegimos ingredientes inadecuados, por el contrario, si sabemos elegir los mejores ingredientes crearemos salud, amor, belleza, bienestar y una fuente inagotable de energía."

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